Los habitantes de las denominadas “zonas azules” del planeta, regiones donde se concentra el mayor número de centenarios, comparten un patrón alimentario revelador: existen seis tipos de alimentos que prácticamente han eliminado de sus dietas diarias.
Esta estrategia nutricional, respaldada por décadas de investigación sobre longevidad, podría ser una de las claves para alcanzar los 100 años con salud y vitalidad.
Las zonas azules representan cinco regiones originales del mundo donde las personas viven más tiempo y con mejor salud que en cualquier otro lugar: Okinawa en Japón, Cerdeña en Italia, Nicoya en Costa Rica, Icaria en Grecia y Loma Linda en California.
A estas se sumó recientemente Singapur, aunque algunas ubicaciones perdieron esta designación debido a la modernización y la adopción de patrones alimentarios occidentales.
“Los centenarios son estudiados comúnmente para entender qué factores del estilo de vida pueden conducir a la longevidad y al envejecimiento saludable“, explicó Amy Davis a Real Simple.
Dan Buettner, productor de la serie documental de Netflix ganadora del Emmy “Live to 100: Secrets of the Blue Zones” y fundador de Blue Zones, añadió que “las personas en las zonas azules tradicionalmente consumen dietas que son principalmente de alimentos integrales y basadas en plantas“.
Los expertos identificaron similitudes en el estilo de vida de estos grupos que probablemente contribuyen a su impresionante longevidad, con el equilibrio y la moderación como pilares fundamentales.
Davis señaló que “a menudo siguen la regla 80/20, eligen alimentos ricos en nutrientes la mayor parte del tiempo y disfrutan de alimentos menos nutritivos con moderación, todo mientras mantienen movimiento diario, cultivan una comunidad fuerte y creen en su propósito personal".
La dieta en las zonas azules se basa en tubérculos, frutas, verduras, legumbres, granos integrales, nueces y aceite de oliva, con un consumo moderado de vino. Sin embargo, Buettner afirmó a Real Simple que “evitar ciertos alimentos contribuye a niveles más bajos de enfermedades crónicas asociadas con las dietas modernas”.
“La harina blanca y el pan altamente procesado son raros en las zonas azules, mientras que los granos integrales son favorecidos por los centenarios“, indicó Buettner.
Aunque productos como arroz blanco, pan y cereales refinados abundan en la dieta global, su valor nutricional es bajo. Al eliminar el salvado y el germen de los granos integrales, se pierde la mayor parte de sus nutrientes esenciales, como fibra, grasas saludables, vitaminas B y E, minerales y compuestos beneficiosos, que favorecen la salud digestiva, cardíaca, metabólica e inmunológica.
Otro alimento que no se encuentra frecuentemente en la dieta de un centenario es la carne roja. Davis explicó que “ciertos alimentos son evitados por los centenarios, tanto por razones de disponibilidad como de salud. Por ejemplo, el pescado puede ser más fácil y barato de consumir en áreas costeras que la carne roja“.
Buettner confirmó que “la carne roja se consume con poca frecuencia”. Además de ser ambientalmente costosa y de producción intensiva en recursos, distitnas investigaciones encontraron que el consumo de esta opción proteica se asocia con mayor riesgo de cáncer de colon y enfermedades cardíacas.
Es muy improbable encontrar una despensa llena de alimentos empaquetados en el hogar de una persona longeva. “Estos alimentos no son parte de las dietas tradicionales de centenarios y contienen conservantes, sabores artificiales y azúcar excesiva”, explicó Buettner.
Los alimentos ultraprocesados que se encuentran frecuentemente en estos empaques atractivos se asocian con mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, síndrome del intestino irritable, depresión y cáncer, según una revisión de Nutrients de 2020. Otro estudio 2022 descubrió que estos alimentos se asocian con riesgo elevado de deterioro cognitivo y demencia en adultos mayores.
Buettner también mencionó que los productos lácteos de vaca raramente se encuentran en las dietas de quienes viven en zonas azules. Aunque los productos lácteos pueden ofrecer proteína, calcio, fósforo y a veces vitamina D y probióticos, también pueden ser ricos en grasa saturada y colesterol dietético.
Estas grasas son controvertidas, ya que algunas investigaciones las asociaron con mayor riesgo de enfermedades cardíacas, mientras que otras no encontraron esta conexión. A pesar de este dilema, el hecho de que las personas longevas tiendan a consumir cantidades mínimas de lácteos resulta revelador.
Aunque en una dieta longeva pueden incluirse todo tipo de alimentos, incluso dulces, la clave está en la moderación. “Aparte de postres ocasionales en contextos especiales, las bebidas y bocadillos azucarados no son parte regular de sus dietas”, señaló Buettner.
Davis coincidió y explicó que “las gaseosas, bebidas energéticas y jugos endulzados usualmente se evitan, ya que ofrecen poco valor nutricional y mucha azúcar añadida”.
Este tipo de azúcar es un conocido agente proinflamatorio, cuyo consumo excesivo y sostenido se vinculó con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como cáncer, patologías cardíacas, obesidad, diabetes tipo 2, deterioro cognitivo y trastornos hepáticos.
Finalmente, es muy raro presenciar a quienes viven en zonas azules consumir grandes cantidades de carnes procesadas. “Las carnes altamente procesadas, como salchichas, panceta y hot dogs, inusualmente son parte de su dieta, probablemente debido en parte a sus vínculos con enfermedades cardíacas y cáncer", comentó Davis.
Estas opciones no solo son muy altas en grasa saturada y colesterol dietético, sino que también están cargadas de conservantes y aditivos, son los nitratos promotores de enfermedades los más preocupantes. De hecho, la Organización Mundial de la Salud clasificó estos productos cárnicos procesados como alimentos carcinógenos del Grupo 1.
La evidencia sugiere que la longevidad excepcional de los centenarios no se debe únicamente a la genética, sino a patrones alimentarios sostenidos a lo largo del tiempo que priorizan alimentos integrales y minimizan productos procesados.
La filosofía de moderación y equilibrio que caracteriza a estas poblaciones demuestra que la clave no está en restricciones absolutas, sino en decisiones alimentarias conscientes que favorecen la salud a largo plazo.
Servicio Meteorológico Nacional
Vittorio’s, Café Tres Gallos y La Leyenda enfrentan una clausura de 30 días por prácticas indebidas como precios no visibles, cobro forzoso de propina y falta de comprobantes fiscales. Puebla, Pue.-La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) suspendió las operaciones de tres restaurantes ubicados en los tradicionales Portales del Zócal
Paralelo19.tv
El guía y experto Daniel Milla acudió a una expedición y pidió tomar en cuenta sus recomendaciones a los turistas nacionales e internaciones que acuden para escalar
Infobae
Fuente: Pexels Entre tantos libros y útiles escolares, la lonchera se convierte en ese aliado silencioso que acompaña el recreo en cada jornada escolar. Encontrar las mejores loncheras para la vuelta a clases puede parecer un detalle menor, pero es clave para garantizar que los alimentos se conserven bien y que los estudiantes lleven con […]El
Lado.mx
Para elegir entre las distintas marcas de zapatos de hombre es necesario conocer qué ofrece cada una y dónde encontrarlas. Desde modelos casuales hasta formales, la clave está en identificar materiales resistentes, buena estructura y estilo adaptable a tu rutina. Si estás buscando un zapato de hombre que combine durabilidad con diseño moderno,
Lado.mx
Los créditos para comprar en línea se han convertido en una herramienta esencial para quienes buscan adquirir productos sin desembolsar el total de su costo de inmediato.
Lado.mx
VIRGINIA BAUTISTA“Aquí se pueden ver sus sueños, sus gozos, sus dolores, sus gustos”, afirma el director de orquesta Germán Tort sobre el concierto-homenaje que dedica a su padre, el compositor y pianista César Tort (1925-2015), con el que arrancan las actividades para conmemorar el centenario de su natalicio.Con el título de César Tort,
Excelsior
Vinit Agarwal, exdirector de The Last of Us Online, abre un nuevo estudio en Japón tras dejar Naughty Dog, con planes de seguir desarrollando juegos multijugador, su verdadera pasión en la industria.Vinit Agarwal, quien fue director de The Last of Us Online antes de su cancelación en 2023, ha anunciado la creación de un nuevo estudio de videoju
Vandal
El Pulso de la Republica
Continúa guerra en Ucrania. Marco Rubio, secretario de Estado de los Estados Unidos, señaló que la parte rusa propuso nuevas ideas para la solución de la guerra en Ucrania, fue “un enfoque nuevo y diferente”, “yo no lo caracterizaría como algo que garantice la paz, pero es un concepto que, ya sabe, llevaré de vuelta […]El ca
CB Televisión
El Pulso de la Republica
El ciclista de Ensenada se colocó en el cuarto lugar de la clasificación
Infobae
El mexicano Isaac del Toro se llevó la segunda etapa de La Vuelta a Austria y está en el cuarto lugar de la competencia; conoce todos los detalles.
El Financiero
¿Dónde y a qué hora ver a Isaac del Toro en la Etapa 3 de la Vuelta de Austria? El mexicano ganó la segunda etapa de la competenica en territorio austriaco aspindolaJue, 10/07/2025 - 16:34
Record
Superman es en su adaptación al cine el superhéroe más humano y más serio -junto con Batman- de los que pueblan los universos de DC o Marvel y eso ha cambiado radicalmente en el renacimiento de la saga de la mano de James Gunn, que ha aportado el humor marca de la casa. Gunn logró […]The post Superman ya en cines appeared first on Plaza
Plaza de Ármas
Por fin ha llegado el día del año que más estaban esperando aquellos aficionados del universo de DC y de los superhéroes en general, porque la película de Superman de James Gunn por fin se acaba de estrenar en todas las salas de cine, para que así cualquiera pueda acudir a las sa
Vida Extra
Tras años de espera, DC Studios comenzará por todo lo alto su universo con Superman. La recepción de la prensa y parte del público que ha conseguido verla es clara: es una de las mejores cintas de la franquicia y un gran inicio para este universo, y es por ello que el estudio ya ti
Vida Extra
Con la reforma aprobada de la CURP Biométrica te contamos si este documento sustituirá a la credencial del INE como identificación oficial.
24 Horas
Últimas noticias
“No es un delincuente”: Julio César Chávez dice desconocer los amparos que se han presentado para evitar la detención de su hijo
HORA CERO | Biofertilizantes, apuesta empresarial en el campo
VIDEO | Se desgreñan mujeres en el metro y viralizan en redes el momento
A un año del atentado contra Trump, suspenden a seis agentes del Servicio Secreto
Muere conductor tras intento de asalto y ataque armado en la Saltillo–Monterrey
Convocan a vigilar actuación de jueces, magistrados y ministros
Dejó al Medellín para volver al fútbol del exterior
XI Ayuntamiento planta 60 arboles para reforestación de secundaría “Benito Juárez” en Loreto
Llama Paz Ochoa a participar en la jornada oportuna “Yo Si Te Cuido”
Se pronostican fuertes lluvias para el noroeste, pero mínimas para BCS; seguirá el calor
Federalismo: responsabilidades exclusivas
¿Quién juega hoy en la Liga MX? Horarios y canales de los partidos del 11 de julio
85 de cada 100 trabajadores agrícolas en Piura son informales
El Russell 2000 inicio operaciones este 11 de julio con baja de 0,69%
La prohibición de teléfonos inteligentes en las escuelas holandesas ha mejorado el aprendizaje, según un estudio