¿Qué restaurantes de México están en la nueva Guía Michelín 2025? Periódico Correo
Guanajuato, Gto.- Oaxaca, Ciudad de México, Quintana Roo y más estados tienen los mejores restaurantes de México de acuerdo con la Guía Michelín 2025; algunos se mantienen con más de una estrellas, otros se integran a la lista y cientos de restaurantes fueron reconocidos y recomendados.
El día de ayer se llevó a cabo la ceremonia de la Guía Michelín 2025, creada hace 125 años en Francia, por segunda vez en México. Aunque no recibieron tres estrellas, 23 lugares se llevaron condecoraciones por primera y segunda vez, lo que reconoce al país con grandeza culinaria.
Los restaurantes de México en la Guía Michelín 2025
Sin sorpresas, los restaurantes de México que encabezan la Guía Michelín son Pujol y Quintonil. Ambos ubicados en la Ciudad de México, se llevaron dos estrellas como en ocasiones anteriores.
Otros restaurantes de CDMX, Quintana Roo, Baja California, Oaxaca, Nuevo León y Baja California Sur se mantuvieron en la lista con una estrella. Las estrellas se entregan a los sitios con cocinas excepcionales.
- Em
- Esquina Común
- SUD 777
- Rosetta
- Taquería ‘El Califa de León’
- Le Chique
- Cocina de Autor Riviera Maya
- Ha'
- Animalón
- Conchas de Piedra
- Damiana
- Cocina de Autor
- Pangea
- Koli Cocina de Origen
- Los Danzantes
- Levadura de Olla
En comparación con el año pasado, ahora México tiene más cocinas reconocidas por Michelín, pues en la ceremonia se entregaron estrellas a cinco nuevos restaurantes: Olivia Farm To Table, Lunario, Expendio de Maíz, Masala y Maíz y Máximo.
Sin estrella, pero igual galardonados en el evento de Michelín
Además de las estrellas Michelín, la ceremonia otorga más galardones: Estrella Verde, Bib Gourmand y el reconocimiento Michelín. En total, se reconocieron 181 restaurantes de los cuales 23 fueron condecorados con estrellas, 50 recibieron el Bib Gourmand y 108 lugares ahora pueden presumir tener una recomendación Michelín.
La Estrella Verde es una distinción a los restaurantes con mejores prácticas sostenibles y que proponen una experiencia culinaria alternativa, especialmente ética, de excelencia y con responsabilidad ecológica.
Por otro lado, el Bib Gourmand es un premio otorgado a los lugares con la mejor relación precio-calidad, o sea, los restaurantes que ofrecen a sus clientes comida de gran calidad por un precio razonable. Entre los lugares se destacaron dos taquerías, Los Milanesos y Tacos del Valle, ambos de CDMX.
La recomendación Michelín es un reconocimiento de parte de los expertos de Michelín a ciertos lugares con excelencia culinaria y constancia en sus platillos durante todo el año. Se les reconoce su esfuerzo por mantener su alto nivel en términos de sabor, presentación y calidad. Se traduce a los clientes como un sello de garantía.
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